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Quesaíllas


Codornices Capuchinas al Queso de La Serena

Ingredientes: ( para cuatro personas), 4 codornices, 4 pimientos grandes, 50 grs de queso de La Serena, sal, aceite, laurel y jerez.

Preparación: Se limpian las codornices y se rehogan. Se introduce luego el queso en el interior y luego todo junto se mete con el pimiento. Se vuelve a rehogar. Colocar el conjunto en una bandeja de horno echándoles un poco de aceite del utilizado para rehogar, un poco de caldo, Jerez y laurel. Se pone a fuego lento hasta que el pimiento esté hecho.

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