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Drap


Gambas rebozadas al queso Mahón

Ingredientes: (para seis raciones), 10 ó 12 gambas por persona, 150 grs de Queso Mahón semicurado rallado, 1/2 litro de leche, 3 cucharadas de harina, aceite de oliva, pan rallado, Queso Mahón añejo rallado, 2 huevos y sal al gusto.

Preparación: Pelar las gambas dejando la colita. Poner el aceite a calentar, echar la harina y dorar un poco. A continuación colar la leche y agregarla a la sartén. Hacer una crema como una besamel un poco espesa. Incorporar el queso semicurado. Revolver. Untar una placa con aceite. Pasar las gambas por la crema y colocarlas en la placa. Dejar enfriar. Empanar cada una pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con el queso añejo. Freir en aceite de oliva a 180º C.

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