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Ibérico


Crema menorquina con queso Mahón

Ingredientes: ( para seis raciones), 1/2 litro de leche, 1 huevo, 75 grs de maicena, 200 grs de azúcar, 400 grs. de queso Mahón semicurado rallado, 5 yemas de huevo.

Preparación: Hervir la leche con el azúcar. En un bol, mezclar las yemas con el huevo, la maicena y el resto de azúcar. Añadir a la leche, dejar cocer sin dejar de remover unos minutos, apagar el fuego y agregar el queso rallado. Extender la masa en una placa engrasada, con un espesor de dos centímetros, aproximadamente. Dejar enfriar en la nevera. Cortar en cuadritos no muy grandes, rebozar en harina y huevo y freir en aceite a 200ºC. Espolvorear con canela y azúcar mezcladas.

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