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Tetilla


Huevo con patatas e Idiazabal sobre crema ligera de espinacas.

Ingredientes: ( para una persona), 1 huevo, 1 patata mediana, 30 grs de queso Idiazábal, 100 grs de espinacas, 50 grs de nata fresca, nuez moscada, vinagre, aceite, sal, cebollino y albahaca

Preparación: Cortar la patata en rodajas y asar ésta, al horno, con un poco de grasa. Cocer en abundante agua salada las espinacas, escurrirlas y pasarlas por la batidora juntamente con la nata, aromatizar con una nuez moscada. Escalfar un huevo bien fresco en agua con vinagre. Cortar en lonchas finas el queso Idiazábal. Cubrir el plato de servicio con la crema de espinacas.

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