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EL SABOR DEL QUESO

Tronchón(Suave)

Los sabores clasificados en suave, medio y fuerte dependen de la curación del queso, el tipo de leche y raza utilizado para ello. Los quesos con un sabor fuerte y persistente suelen ser sobre todo los quesos de oveja o de mezcla, y además sin son con una maduración curada. Los quesos más suaves son los tiernos o los de leche de vaca aunque algún queso tierno pudiera tener un sabor un poco picante.


Fuerte
El queso fuerte es el de mayor curación y va acompañado sobre todo con vinos tintos con cuerpo.

Medio
Este tipo de queso de sabor medio suele ser semicurado y va acompañado sobre todo de tinto joven o rosado.

Suave
Es un queso generalmente que no ha sufrido ninguna transformación y fermentación salvo la láctica.

SABOR Y QUESOS
FUERTE
Castellano
Torta de La Serena
Mahón
Manchego
Roncal
Zamorano
Peñamellera
Tupi
Idiazabal
Cabrales
Ahumado de Áliva
Acehuche
Valdeón
Pedroches
Sierra de Cazorla
Pata de Mulo
De la Peral
Tronchón
Quesaíllas
MEDIO
Afuega´l Pitu
Ibores
Torta del Casar
Arzúa Ulloa
Taramundi
Serrat
Murcia al vino
SUAVE
Drap
Cóbreces
Cantabria
Quesuco de Liébana
San Simón
Tetilla
Ibérico
Costa Negra
Monte Enebro
Torta Montes Toledo
 
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