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LA TEXTURA DEL QUESO

Quesaíllas(blando)

Las distintas texturas con las que denominamos a los quesos dependen en cierto modo del tipo de curación, un queso curado suele tener una textura más bien dura sobre todo si el tipo de leche es de oveja, y los de textura blanda o más cremosa suelen estar elaborados con leche de vaca generalmente que es más suave.


blando
Suelen ser quesos suaves y poco curados o frescos.

cremoso
Los quesos con este tipo de textura suelen ser quesos untuosos.

duro
Los quesos con este tipo de textura suelen ser quesos semicurados y sobre todo curados, dándose en los quesos de oveja principalmente.

medio
Predominan sobre todos quesos semicurados, elaborados principalmente con leche de vaca.

TEXTURA Y QUESOS
BLANDO
Drap
Arzúa Ulloa
Ibérico
De la Peral
CREMOSO
Cóbreces
Afuega´l Pitu
Cantabria
Ibores
Torta de La Serena
Torta del Casar
San Simón
Tetilla
Zamorano
Taramundi
Tupi
Cabrales
Valdeón
Murcia al vino
Pedroches
Costa Negra
Monte Enebro
Torta Montes Toledo
Pata de Mulo
DURO
Mahón
Manchego
Roncal
Tronchón
MEDIO
Castellano
Quesuco de Liébana
Peñamellera
Idiazabal
Ahumado de Áliva
Acehuche
Serrat
Sierra de Cazorla
Quesaíllas
 
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