Catalán con sabor desde lechoso y dulzón cuando son frescos, a los sabores francos acídulos, mantecosos y ligeros de los tiernos, con sabor más acusado de los puros de vaca.
Elaborado con leche cruda de vaca. El fresco no tiene corteza y es blanco y lecheso, mientras que el tierno tiene una ligera corteza amarillenta. Se presenta principalmente en piezas pequeñas. De forma globosa.
HISTORIA DEL PRODUCTO
El queso Drap se ha desarrollado rapidamente en los últimos diez años en queserías artesanales del Pirineo gerundense,elaborado con una tecnología propia que deja los quesos más húmedos y glóbosos, y con una intensa mantecosidad y aroma a mantequilla, gracias a la calidad de la leche del ganado alimentado con prados y hierba de montaña.
PROCESO DE FABRICACION
Su peculiar tecnología deja a los quesos más humedos y globosos y con una intensa mantecosidad y aroma a mantequilla, gracias a la calidad de la leche del ganado alimentado con prados y hierba de montaña.
Para su moldeado y compactado se utilizan gasas.
Un queso comodín, buen sustituto del Burgos o el Villalón cuando se emplea para régimen de adelgazamiento y que puede tomarse como queso salado o dulce, acompañado con especias, hierbas aromáticas, o azucar miel y confituras.
El Drap es un queso para acompañar con un vino blanco ligero o rosados, secos y nerviosos.
902 170 882
Regístrese!
