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Tronchón

C.VALENCIANA
Leche de Oveja
Cruda
Sabor: Fuerte
Textura: duro
Pasta: Dura
0,7 Kg
Curado
DESCRIPCIÓN

Tiene forma de rosco, circular, y suele tener grabados en la corteza diversos motivos florales o geométricos. Se elabora de invierno a verano, principalmente en primavera. Elaborado con leche cruda de oveja, la corteza es lisa, cerosa, sin mohos y de color amarillo intenso. El interior es cerrado, sin ojos o con pequeños orificios del tamaño de la cabeza de un alfiler. De textura poco elástica, incluso friable para los curados y de color márfil a amarillo pálido.

HISTORIA DEL PRODUCTO

Se elabora básicamente en toda la comarca natural del Maestrazgo, que abarca el norte de Castellón y el sureste de Teruel también acercándose al suroeste de Tarragona. También se le denomina como queso de Aragón.

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Grandes Reservas de Oveja
QUESOS DE C.VALENCIANA
Tronchón
SUGERENCIAS DE DEGUSTACIÓN
Sabor intenso y desarollado, muy graso al paladar, ligeramente ácido y salado. Es un queso de corte y mesa para degustar con pan tostado o de leña y también para fundir y acompañar el pan seco y las sopas morellanas.
 
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