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Quesaíllas

EXTREMADURA
Leche de Cabra
Cruda
Sabor: Fuerte
Textura: medio
Pasta: Semi-dura
0,5 Kg
Curado
DESCRIPCIÓN

Extremeño artesano de leche cruda de cabra, interior cerrado, sin ojos, y de color blanco con bordes parduzcos. Tiene forma de pequeños cilindros regulares pero algo deformados. El tamaño es muy pequeño, sin sobrepasar el medio kilo. El sabor es fuerte y algo picante, intenso, mantecoso al paladar y con aroma pútrido intenso. Es un queso de consumo moderado y directo, debido a su sabor fuerte y recomendado al final de un surtido de queso. La corteza es aceitada y de color marrón grisácea. Resulta agradable acompañarlo de pan blanco de leña o un vino blanco generoso, tipo jerez o amontillado. Se elabora en la parte de Badajoz más cercana a Portugal y a Huelva, similar a lo quesos elaborados en la zona limítrofe de Portugal.

HISTORIA DEL PRODUCTO

La Quesaílla es el queso más específico y diferenciado, elaborado a caballo entre España y Portugal.

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SUGERENCIAS DE DEGUSTACIÓN
Es un queso de consumo moderado y directo, debido a que es bastante fuerte, siempre al final de un surtido quesero. Se aconseja acompañar de un vino blanco generoso, tipo jerez o amontillado.
 
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